La agroindustria en Colombia, data de los
años 1904 en donde existían algunas empresas artesanales de alimentos,
inclusive algunas dedicadas al procesamiento de algodón, tabaco, etc. A partir
del año 1936, se empieza a desarrollar la legislación para esta área, en donde
se analizaba los mecanismos principales de este proceso.
Después de la segunda guerra mundial, con la
inclusión de los mercados y nuevas tecnologías, la agroindustria fue
evolucionando, aprovechando la demanda creciente de este tipo de productos a
tal grado que en el año 1945, la industria de alimentos y bebidas representaba
el 47%del valor de la producción del sector industrial y generaba un 27.2% de
empleo en el país
En 1968, los productos básicos de la
alimentación Colombiana fueron adquiriendo una mayor dinámica destacándose
dentro del sector de la industria alimentaria la molinería, azúcar, grasas y
aceites, panificación, productos lácteos, chocolaterías, charcuterías y
dulcerías entre otros.
Para la década de los 80, La situación económica
de los cafeteros y la volatilidad de los precios internacionales del grano,
impulsaron a la federación nacional de cafeteros a diversificar sus cultivos y
de actividades económicas como la promoción de empresas agroindustriales
ayudando al crecimiento de otros sectores como lo es el pecuario y frutas del
eje cafetero. El sector agroindustrial ha evolucionado rápidamente a los largo
de los años, por tal motivo se ha identificado dos tipos de agroindustrias: la
agroindustria tradicional y la moderna. La primera se caracteriza por tener una
alta participación de las materias primas de origen agropecuario y por el
empleo de una tecnología relativamente simple.
La agroindustria moderna incorpora a sus
actividades una alta transformación de las materias primas por lo cual llegan a
una etapa intermedia del desarrollo industrial; la adopción de tecnologías de
punta genera más valor agregado a dicho sector. Por todo lo anterior, los
gobiernos empezaron a incluir en sus planes de desarrollo, la planificación del
sector agroindustrial, creando leyes que protegen y benefician a esta industria
ya que tiene una gran participación en la economía colombiana, impulsando una
producción agroindustrial ágil, barata y competitiva, promoviendo así el
desarrollo empresarial en Colombia.
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